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Kann man Salmonella bakterien durch gefrieren abtöten?

Salmonella und andere Bakterien werden durch gefrieren (tiefkühlen) nicht abgetötet. Manche der anwesenden Zellen sterben tatsächlich ab, es bleibt aber eine ausreichende Menge zurück, um eine Infektion hervorzurufen. Das bedeutet, dass nach dem Auftauen Bakterien weiter wachsen können. Das Wachstum der Bakterien wird im Tiefkühlfach jedoch unterdrückt; ein mögliches Risiko wird daher nicht noch größer.