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Wie weiß man ob ein Ei frisch ist?

Die drei Wege um die Frische von Eiern zu Überprüfen:

1) Mit Wasser (benötigte Materialien: ein Messzylinder; ein Liter Wasser; hundert Gram Salz; ein frisches, ein drei Wochen und ein sechs Wochen altes Ei).

Die hundert Gramm Salz in dem Wasser auflösen und die Eier in das Wasser geben. Ein frisches Ei bleibt am Boden liegen. Je älter das Ei, desto mehr kommt die flache Seite nach oben und das Ei schwimmt auf. Dies geschieht aufgrund der Luftblase im Ei, welche größer wird, je älter das Ei ist. Ein Ei welches sechs Wochen oder älter ist, beginnt an der Wasseroberfläche zu treiben.

2) Mit einer Taschenlampe (benötigte Materialien: eine Taschenlampe; eine leere Rolle Toilettenpapier; Klebestreifen; ein frisches, ein drei Wochen und ein sechs Wochen altes Ei).

Die Frische eines Eies kann bestimmt werden, anhand seines Inhaltes. Man stülpt die Rolle Toilettenpapier über die Forderseite der Taschenlampe und fixiert diese mit dem Klebeband, sodass kein Licht mehr aus der Seite der Toilettenpapierrolle entweicht. Die Taschenlampe wird eingeschaltet und das Ei, mit der flachen Seite in Richtung Klopapierrolle, davor gehalten. Je größer der Luftinhalt eines Eies ist, desto älter ist das Ei. In einem befruchteten Ei welches für 6 Tage inkubiert wurde, sieht man die Venen des Embryos als dunkle Linien an der Oberfläche der Schale.

3) Hören (benötigt werden: ein frisches und ein altes Ei).

Wenn ein frisches Ei an das Ohr gehalten und leicht geschüttelt wird, so kann man nichts hören. Wird das Selbe mit einem alten Ei gemacht, so kann man die Bewegung des Inhaltes hören.

Es ist jedoch einfacher auf das Haltbarkeitsdatum an der Schachtel zu sehen und das Klebeschild mit Datumsangabe auf der Packung zu belassen. Dieses Datum gibt Auskunft, wann die Eier gelegt wurden zuzüglich 28 Tage. Eier dürfen bis 21 Tage nach Legedatum im Geschäft verkauft werden. Eier werden am besten an einem kühlen Platz aufbewahrt, nicht in der Nähe von Zwiebeln, Waschpulver oder Fisch, da die Schale eines Eies viele kleine Poren besitzt und somit Geschmacksstoffe in das Ei eindringen können. Eier gelten nach sechs Wochen als alt und die Qualität ist reduziert.