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Wie lang hält Bier ?

Um Michael Jackson zu zitieren: “Wenn du ein Bier siehst, tu ihm einen Gefallen und trinke es. Bier ist nicht gedacht alt zu werden“. Grundsätzlich ist das wahr. Jedoch brauchen manche Biere, die stark sind und/oder einen hohen Hopfengehalt haben, ein gewisses Alter, um den vollkommenen Geschmack zu erreichen.

Wie ein Bier gelagert ist und behandelt wird hat einen großen Einfluss auf die Haltbarkeit. Bier, das in der Flasche oder im Fass gelagert wird, beinhaltet noch lebende, aktive Hefe, und muss daher so schnell wie möglich getrunken werden. Handelsübliches, in größeren Mengen hergestelltes Bier wurde gefiltert oder pasteurisiert, um Hefe zu entfernen oder abzutöten, wobei dann das Produkt stabilisiert wird, um es länger haltbar zu machen und in die ganze Welt zu vertreiben. In jedem Fall sollte Bier niemals Hitze oder starkem Licht ausgesetzt werden.

Quelle : FAQ in alt.drinks.beer