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Was ist Bockbier?

Bockbier ist eine Art von Lagerbier, die aus Deutschland stammt. Traditionell wurde es im Herbst gebraut, zum Abschluss der Wachstumsperiode, wenn Gerste und Hopfen reif sind. Es wurde den ganzen Winter gelagert und im Frühjahr, zu Beginn der nächsten Brauzeit genossen. Bockbier kann hell oder dunkel sein. Zusätzlich gibt es Doppelbock, was besonders stark ist.

Bockbier ist in der Regel ein starkes Bier, das mit viel Malz hergestellt wird, wodurch man ein sehr schweres alkoholisches Bier erhält. Ein hartnäckiges Gerücht besagt, da ß Bockbier aus dem Bodensatz gemacht wird, der sich im Frühjahr beim Reinigen der Fässer am Boden angesammelt hat. Dies erschien logisch aufgrund der Schwere und der höheren Potenz von Bockbier. Aus der Perspektive des Brauens ist dies jedoch aus zwei Gründen unmöglich. Erstens ist der Bodensatz unfermentierbar, was auch die Erklärung für sein Entstehen ist. Zweitens würde eine Wiederverwendung von Bodensatz höchstwahrscheinlich zu starker bakterieller Kontaminantion führen und in einem völlig anderen Produkt als Bier resultieren.

Quelle: FAQ von alt.drinks.beer