Was ist Lambic-Bier?

Lambic-Bier ist eine Art Ale Bier, das in Belgien hergestellt wird. Hierbei wird die noch heisse Würze (das unfermentierte Bier) der Luft ausgesetzt wird. Dadurch können sich wilde Hefen und andere Mikroorganismen an der Oberfläche ansiedeln und nach dem Abkühlen zu fermentieren beginnen. Diese Biere zeichnen sich durch ihren süssen Geschmack aus und sind weltweit hoch angesehen.

Quelle: FAQ von alt.drinks.beer