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Warum wird Lebensmitteln Salz zugefügt?

Nahrungsmittel enthalten auf natürliche Weise genügend Salz, um den Tagesbedarf eines Menschen, der etwa ein Gramm beträgt, zu decken. Häufig wird Salz jedoch während der Verarbeitung, des Kochens oder vor dem Verzehr der Nahrung zusätzlich zugefügt, um den Geschmack und Geruch der Speisen zu verbessern. Brot, Tomaten und gekochte Eier schmecken vielen Menschen nur dann, wenn sie gesalzen werden. Auch zur Konservierung kann es zugegeben werden. Das Salzen ist eine der ältesten bekannten Konservierungsformen.

 

 


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