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Haben Kaffeetrinker einen höheren Cholesterinspiegel als Menschen, die nie Kaffee trinken?

Im allgemeinen unterscheidet sich der Cholesterinspiegel von Kaffeetrinkern und Abstinenzlern nicht. Nur Kaffee, der durch reines Kochen gebraut wird, wie es in Skandinavien üblich ist, kann zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels führen. Kaffee, der auf herkömmliche Weise gefiltert wird, hat keinerlei Auswirkung auf die Cholesterinwerte.

Versuchsergebnisse unterscheiden sich, jedoch wird davon ausgegangen, dass gekochter, nichtgefilterter Kaffee den Cholesterinwert bis zu 10% erhöhen kann. Dies liegt an Cafestol und Kahweol, zwei Komponenten die in Kaffee enthalten sind. Sie bleiben bei gefiltertem Kaffee im Filter hängen, wodurch Filterkaffee zu keiner Erhöhung des Cholesterinwertes führt. Das im Kaffee enthaltene Koffein beeinflusst den Cholesterinwert in keiner Weise.

Quelle: http://www.cosic.org/questions/ und http://www.koffiethee.nl

 

 


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