Was ist Sauerrahm?

Milchsäureproduzierende Bakterien werden zu Rahm hinzugegeben, um den leicht schneidbaren, dicken Sauerrahm herzustellen. Gesetzliche Normen geben vor, dass der Fettgehalt mindestens 18% sein muß, um die Bezeichnung Sauerrahm verwenden zu dürfen.

Es kann sein, dass sich etwas Flüssigkeit beim Öffnen des Sauerrahms zeigt. Man kann die Flüssigkeit entweder abgiessen oder unterrühren. Die Qualität des Produktes wird durch die Flüssigkeit nicht beeinflusst.