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Stichting Food-Info
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Food-Info.net > Fragen & Antworten > Nahrungsmittel > Eier
Warum sind hartgekochte Eier schwierig zu schälen?
Bei sehr frischen Eier befindet sich nicht sehr viel Luft zwischen Eierschale und Eierschalenmembran. Dadurch kann das Eiweiß beim Kochvorgang fest an die Schale binden.
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