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Wie wird farbige Pasta hergestellt?

Pasta wird aus einem Teig hergestellt, der geknetet und dann in hunderte von Formen und Größen gebracht wird. Der Teig wird normalerweise aus Weizen oder anderen Getreiden hergestellt. Dies führt zu einer gel-weißen Farbe. Andere Farben werden erreicht, indem vor dem Trockn en natürlich Farbstoffe zum Teig hinzugefügt werden.

Im Allgemeinen werden die folgenden Farben verwendet:

• Schwarze Pasta (pasta nera) wird mit Tintenfischtinte gefärbt
• Grüne Pasta (pasta verde) wird mit Spinat gefärbt
• Violette Pasta (pasta viola) wird mit Tomaten oder roter Beete gefärbt
• Rote Pasta (pasta rossa) iwird mit Karotten gefärbt
• Orangene Pasta (pasta arancione) wird mit verschiedenen Sorten Kürbis gefärbt

Die Farben ändern auch ein wenig am Geschmack der Pasta, allerdings wird dieser Geschmack normalerweise durch die Soßen überdeckt.