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Was ist der Unterschied zwischen Schokolade und Kakao Phantasie?

Schokolade muss ein Minimum von 35% Kakao aufweisen. Wenn ein Produkt weniger als 35% Kakao-Bestandteile enthält, nennt man es Kakao-Phantasie. Schokolade ist nur ein geschützter Name im Bezug zu Schokoladenriegeln und Schokolade Produkten. Wenn diese Produkte nicht genug Kakao enthalten, werden sie Schokolade Phantasie genannt. Brotaufstriche können Schokolade genannt werden wenn sie genug Kakaopulver enthalten um dem Produkt eine Schokoladenfarbe zu geben.

Der Hersteller ist privilegiert zu Entscheiden, welche Kakaobestandteile (Kakaomasse oder Kakaobutter) verwendet werden um Schokolade herzustellen. Weiße Schokolade enthält nur Kakaobutter; braune Schokolade enthält auch Kakaomasse.