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Was ist ‘Billy-tea' ?

Siedler in Australien kochten früher ihren Tee in einem "Billy". Sie machten das, weil es notwendig war. Australier heutzutage machen es, weil sie es lieben.

Ein "Billy" ist eine Metalldose mit einem Drahtgriff. Diese wird mit Wasser gefüllt und über ein Feuer gehängt. Wenn das Wasser kocht, wird es vom Feuer genommen und einige Teeblätter werden hinzugegeben. Der Tee zieht dann einige Minuten.

Für den folgenden Teil wird einige Vorsicht und Übung benötigt. Um die Teeblätter zu Boden sinken zu lassen, wird der "Billy" am ausgestreckten Arm hin- und hergeschwenkt. Ein beherztes Schwenken ist notwendig, denn das geringste Zögern würde zu schmerzhaften Verbrühungen führen.

Anschließend wird der Tee in Metallbecher gegossen und Milch sowie Zucker hinzugefügt. Es war jedoch unwahrscheinlich , dass die frühen Siedler Milch oder Zucker zur Verfügung hatten.

Eine Abwechslung ist es, einige duftende Eukalyptusblätter zum Tee hinzuzufügen.