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Wie werden Ernährungseinnahmen von Lebensmittelzusatzstoffen kontrolliert?

Die Kontrolle der Lebensmittelzusatzstoffe wird durch die einzelnen Mitgliedsstaaten auf Rat vom SCF durchgeführt. Der ADI wird mit Schätzungen des „Durchschnittskonsums“ und des „extremen“ Konsums der ganzen Bevölkerung oder besonderer Bevölkerungsgruppen verglichen. Sofern die Einnahme der Durchschnittsverbraucher und der Verbraucher mit Höchstwerten innerhalb des ADI-Wertes bleiben, ist es unwahrscheinlich, dass irgendwelche Gesundheitsschäden auftreten, da der ADI-Wert auf einer Dosis basiert, die ohne beobachtbaren negativen Effekt eingenommen werden kann und bei dieser wird weiters eine große Sicherheitsspanne angewendet. Um sicherzustellen, dass die Verbraucher nicht durch zu viel oder zu viele Produkte mit einem Zusatzstoff den ADI-Wert überschreiten, erfordert die EU-Gesetzgebung Einnahmestudien die alle möglichen Änderungen der Konsumverhalten von Lebensmittelzusatzstoffen abschätzt.