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Worin besteht der Zusammenhang zwischen Biotechnologie und Functional Food?

Während einige Nährstoffe in Functional Food bereits natürlich vorhanden sind oder während der Verarbeitung zugefügt werden, können andere wiederum nur durch gezielte Techniken eingeführt werden, sei es durch Kreuzungszüchtung oder mit Hilfe der Biotechnologie.

Durch Kreuzungszüchtung können einige Eigenschaften, wie zum Beispiel ein höherer Vitamin A-Gehalt erzielt werden, jedoch nimmt dies viele Jahre in Anspruch. Durch biotechnologische Vorgänge kann eine bestimmte Eigenschaft gezielt von einer beliebigen Pflanze auf die gewünschte Nutzpflanze übertragen werden. Dieser Vorgang ist nicht nur weniger zeitaufwendig, sondern auch deutlich präziser als Kreuzungszüchtung.

Momentan arbeiten weltweit viele Forscher in Zusammenarbeit mit Landwirten, um diverse Arten von Functional Food mit Hilfe der Gentechnik zu entwickeln (www.ific.org).