Food-Info.net> Fragen & Antworten> Nahrungsmittelallergien

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Eine Nahrungsmittelallergie verursacht eine spezifische immunologische Reaktion im Körper, die beobachtet und durch verschiedene Tests diagnostiziert werden kann. Eine immunologische Reaktion ist eine Reaktion gegen fremde Moleküle die in den Körper gelangen; normalerweise der Zweck einer immunologischen Reaktion den Körper zu schützen. Im Fall einer Nahrungsmittelallergie ist diese Reaktion extrem und wird durch Nahrungsmittel hervorgerufen, die auf die meisten Menschen keine negativen Auswirkungen haben. Diese negativen Auswirkungen treten sofort auf und sind lokal begrenzt; häufige Stellen sind der Mund (geschwollene Lippen), der Verdauungstrakt, die Atemwege (keuchen und Atemprobleme) und die Haut (siehe auch Anaphylaxis im unteren Teil des Textes).