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Schokolade

  • Was bedeuten die Ausdrücke Schokolade und Kakao und wo kommen sie her?
  • Wann war Kakao erstmals in Form von Schokolade vorhanden?
  • Was sind Vollmilch-, Zartbitter- und weiße Schokolade?
  • Welche Polyphenole sind in welchen Mengen in Schokolade vorhanden?
  • Enthält Kakao Koffein?
  • Was ist die physikalische und chemische Zusammensetzung von Kakaobohnen, -butter, -masse und -pulver?
  • Wie werden Kakaobohnen fermentiert?
  • Was ist Theobromin und wie beeinflusst es die menschliche Gesundheit?
  • Was ist Conchieren?
  • Wie schmilzt man Schokolade?
  • Ist Schokolade wirklich ein Aphrodisiakum ?
  • Verursacht Schokolade Akne?
  • Was ist der Unterschied zwischen Schokolade und Kakao Phantasie?




  • European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


    Master in Food Safety Law



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