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Beispiele für Zutaten von Functional Food

Klasse/Komponenten

Quelle

Geforderte oder potentielle Wirkung*


Carotenoide

Alpha-Carotin

Mohrrüben

Neutralisiert freie Radikale, die Zellen schädigen

Beta-Carotin

Obst, Gemüse

Neutralisiert freie Radikale

Lutein

Grünes Gemüse

Trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Sehvermögens bei

Lycopin

Tomatenprodukte

Kann das Prostatakrebs-Risiko herabsetzen

Zeaxanthin

Eier, Zitrusfrüchte, Mais

Trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Sehvermögens bei


Collagen Hydrolysate

Collagen Hydrolysate

Gelatine

Kann osteoarthritische Symptome abschwächen


Ballaststoffe

Unlösliche Ballaststoffe

Weizenkleie

Reduziert das Brust- und/oder Dickdarmkrebs-Risiko

Beta Glucan**

Hafer

Reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Lösliche Ballaststoffe**

Flohsamen

Reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Ganze Körner**

Getreidekörner (z.B. in Müsli)

Reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen


Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren - DHA/EPA

Thunfisch, Fisch, maritime Öle

Reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ** und verbessert das geistige und das Sehvermögen

Konjugierte Linolsäure (CLA)

Käse, Fleischprodukte

Verbessert die Köperzusammensetzung, vermindert das Risiko für verschiede Krebsarten


Flavonoide

Anthocyanidine

Obst

Vermindert das Risiko für verschiede Krebsarten

Katechin

Tee

Vermindert das Risiko für verschiede Krebsarten

Flavanone

Zitrusfrüchte

Vermindert das Risiko für verschiede Krebsarten

Flavone

Obst/Gemüse

Vermindert das Risiko für verschiede Krebsarten


Glucosinolate, Indole, Isothiocyanate

Sulforaphane

Kreuzblütler Gemüse

Vermindert das Risiko für verschiede Krebsarten


Phenole

Kaffeesäure, Ferulasäure

Obst, Gemüse, Zitrusfrüchte

Reduziert das Risiko von degenerativen Krankheiten, Herzleiden, Augenkrankheiten


Sterine pflanzlichen Ursprungs

Stanol Ester**

Mais, Soja, Weizen

Senkt den Cholesterinspiegel


Präbiotika/Probiotika

Fructo-Oligosaccharide (FOS)

Topinambur, Frühlingszwiebel, Zwiebelpuder

Verbessert die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts

Lactobacillus

Jogurt, Milchprdukte

Verbessert die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts, vermindert bakteriell bedingten Durchfall**


Saponine

Saponine

Sojabohnen, Soja-Lebensmittel, Soja Protein enthaltende Lebensmittel

senkt LDL Cholesterin; enthält Anti-Krebs Enzyme


Soja Protein

Soja Protein**

Sojabohen and Soja-Lebensmittel

25 g/Tag senken das Risiko von Erkrankungen des Herzens


Phytoöstrogene

Isoflavone - Daidzein, Genistein

Sojabohen und Soja-lebensmittel

Reduzieren Symptome der Menopause

Lignane

Leinsamen, Roggen, Gemüse

Schützt vor Erkrankungen des Herzens und einigen Krebsarten, senkt LDL Cholesterin, Gesamt-Cholesterin und Triglyceride


Sulfide/Thiole

Diallyl-Sulfide

Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Lauch, Frühlingszwiebeln

senkt LDL Cholesterin, hält ein gesundes Immunsystem aufrecht

Allyl-Methyl-Trisulfide, Dithiolthione

Kreuzblütler Gemüse

senkt LDL Cholesterin, hält ein gesundes Immunsystem aufrecht


Tannine

Proanthocyanidine

Cranberry-(=Moosbeere) Produkte, Kakao, Schokolade

Verbessert die Gesundheit der Harnwege, reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

* Viele der aufgeführten Komponenten sind noch nicht in Langzeitstudien mit Menschen getestet worden. Aussagen basieren häufig nur auf Forschung im Labor und sind somit nicht gültig für alle Bevölkerungsgruppen.
** von der FDA (Food and Drug Association = Lebensmittel- und Arzneimittelvereinigung) in den USA als gesundheitsfördernd anerkannte Komponente, bzw. wissenschaftlich gültiger Beweis für die meisten Bevölkerungsgruppen liegt vor.

 


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