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E476 Polyglycerolester Polyricinoleate

Herkunft:
Es ist eine Kombination aus Polyglycerol und Kastoröl (Öl des Baumes Ricinus sp. ). Normalerweise besteht Fett aus Glycerol und Fettsäuren, dies aber enthält zusätzlich Glycerol, welches am normalen Glycerol gebunden ist. Das Produkt ist normalerweise eine Mischung aus verschiedenen Produkten.

Funktion & Eigenschaften:
Emulgator und Stabilisierer

Produkte:
Backprodukte

Tägliche Einnahme:
Bis zu 7,5mg/kg Körpergewicht

Nebenwirkungen:
Keine bekannt

Einschränkungen:
E476 kann von Veganern, Vegetariern und allen religiösen Gruppen konsumiert werden.