An initiative of :




Wageningen University





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net > E-Nummern > E400-500

E450 Kalium und Natrium Diphosphat

E450(i) Dinatrium diphosphate (dinatrium pyrophosphat)
E450 (ii) Trinatrium diphosphate
E450 (iii) Tetranatrium pyrophosphat
E450 (v) Tetrakalium pyrophosphat
E450 (vi) Kalcium dihydrogen diphosphat

E450b und E450c wurden umbenannt in E451 und E452

Herkunft:
Salz von Natrium/Kalium/Calcium mit phosphat. Alle werden synthetisch jeweils aus den Karbonaten und Phosphorsäure hergestellt.

Funktion & Eigenschaften:
Puffer und Emulgator. E450(iii) bindet auch Metalle und verhindert die Verfärbung von Metallen. E450 (vi) wird auch verwendet um die Backfähingkeit zu verbessern und um Lebensmittel mit Calcium anzureichern.

Produkte:
In vielen verschiedenen Produkten.

Tägliche Einnahme:
Bis zu 70mg/kg Körpergewicht für alle Phosphathaltigen Zusatzstoffe

Nebenwirkungen:
Keine Nebenwirkungen bei der Verwendung in Lebensmitteln bekannt. Hohe Phosphatkonzentrationen können verschiedene Stoffwechselprozesse durcheinanderbringen, da Phosphat eine wichtige Rolle im gesamtem Stoffwechsel spielt.

Einschränkungen:
E450 kann von Vegetariern, Veganern und allen religiösen Gruppen konsumiert werden.

 

 

 

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands Deutsche Wappen