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E239: Hexamin

Methenamin, Hexamethylentetramin

Herkunft:
Kommerziell synthetisiert aus Formaldehyd und Ammonium

Funktion & Eigenschaften:
Verwendet als Konservierungsstoff gegen Schimmel.

Produkte:
Kaviar, Käse, Hering, eingelegter Fisch, etc.

Erlaubte Tagesdosis (ADI):
Bis zu 0.15 mg/kg Körpergewicht.

Nebenwirkungen:
Es wird in der Leber umgesetzt und dann ausgeschieden. Hohe Konzentrationen haben erhebliche Nebenwirkungen; diese Konzentrationen warden jedoch nie in Lebensmitteln erreicht aufgrund des Geschmacks die es dem Lebensmittel verleiht.

Einschränkungen:
Keine � E239 kann von allen religiösen Gruppen, Vegetariern und Veganern konsumiert werden.