Proč je v potravinách používána sůl?

V potravinách je obsažen dostatek soli k uspokojení naší denní potřeby, což je 1 g. Přesto je sůl někdy přidávána během zpracovávání nebo vaření potravin. Také je spotřebiteli většinou používána pro zvýšení a zlepšení chuti a vůně. Chléb, rajčata a vařená vejce mnoha lidem nechutnají bez přidání soli. Sůl je také používána pro uchování některých potravin. Konzervace solí je jednou z nejstarších známých forem uchovávání potravin.

Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands