ZELENINA

pH

Artyčok

5.6

Konzervovaný

5.7 - 6

Brambory

6.1

Hlízy

5.7

Sladké

5.3 - 5.6

Celer

5.7 - 6.0

Cibule (červená)

5.3 - 5.8

(bílá)

5.4 - 5.8

(žlutá)

5.4 - 5.6

Cukiny (vařené)

5.8 - 6.1

Čočka (vařená)

6.3 - 6.8

Dýně (všechny vařené)

Žlutá

5.8 - 6.0

Bílá

5.5 - 5.7

Fazole

5.7 - 6.2

Lima

6.5

Kidney

5.4 - 6

Houby (vařené)

6.2

Hrách

5.8 - 7.0

Mražený

6.4 - 6.7

Konzervovaný

6.7 - 6.0

Sušený

6.5 - 6.8

Chřest

4 - 6

Konzervovaný

5.2 - 5.3

Pupeny

6.7

Stonky

6.1

Kapusta (vařená)

6.4 - 6.8

Kedluben (vařený)

5.7 - 5.8

Křen

5.35

Kukuřice

6.0 - 7.5

Konzervovaná

6.0

Sladká

7.3

Kukuřičný šrot (vařený)

6.0

Květák

5.6

Kyselé zelí

3.4 - 3.6

Lilek

4.5 - 5.3

Mrkev

4.9 - 5.2

Konzervovaná

5.18 - .22

Šťáva

6.4

Okra (vařená)

5.5 - 6.4

Okurky

5.1 - 5.7

Nakládané v kopru

3.2 - 3.5

Olivy (zelené)

3.6 - 3.8

(zralé)

6.0 - 6.5

Paprika

5.15

Pastinák

5.3

Pažitka

5.2 - 6.1

Petržel

5.7 - 6.0

Pimiento (paprička)

4.6 - 4.9

Pórek

5.5 - 6.0

Rajčata (celá)

4.2 - 4.9

Pasta

3.5 - 4.7

Konzervovaná

3.5 - 4.7

Šťáva

4.1 - 4.2

Rebarbora

3.1 - 3.4

Konzervovaná

3.4

Růžičková kapusta

6.0 - 6.3

Rýže (všechny uvařené)

Hnědá

6.2 - 6.7

Bílá

6.0 - 6.7

Divoká

6.0 - 6.4

Ředkvičky (červené)

5.8 - 6.5

(bílé)

5.5 - 5.7

Řepa

4.9 - 5.6

Konzervovaná

4.9

Salát

5.8 - 6.0

Špenát

5.5 - 6.8

Vařený

6.6 - 7.2

Mražený

6.3 - 6.5

Šťovík

3.7

Tuřín

5.2 - 5.5

Tykev

4.8 - 5.2

Zelí

5.2 - 6.0

Zelené

5.4 - 6.9

Bílé

6.2

Červené

5.4 - 6.0

Kadeřávek

6.3

OVOCE

pH

Ananas

3.3 - 5.2

Konzervovaný

3.5

Šťáva

3.5

Ananasový meloun

6.17-7.13

Banány

4.5 - 5.2

Broskve

3.4 - 3.6

Ve sklenici

4.2

V plechovce

4.9

Citróny

2.2 - 2.4

Datle

6.3 - 6.6

Fíky

4.6

Granátové jablko

3.0

Grapefruit

3.0 - 3.3

Konzervovaný

3.1 - 3.3

Šťáva

3.0

Konzervovaná šťáva

2.3

Jablka

Delicious

3.9

Golden Delicious

3.6

Jonathan

3.33

McIntosh

3.34

Winesap

3.47

Šťáva

3.4 - 4.0

Omáčka

3.3 - 3.6

Kdoule (kompot)

3.1 - 3.3

Limety

1.8 - 2.0

Mandarinky

4.0

Mango

3.9 - 4.6

Meloun

Cassaba

5.5 - 6.0

Honey dew

6.3 - 6.7

Perský

6.0 - 6.3

Meruňky

3.3 - 4.0

Sušené

3.6 - 4.0

Konzervované

3.74

Nektarinky

3.9

Papaya

5.2 - 5.7

Pomeranče

3.1 - 4.1

Štáva

3.6 - 4.3

Marmeláda

3.0

Slívy

3.1 - 5.4

Švestky

2.8 - 4.6

Šťáva

3.7

Tomel

5.4 - 5.8

Vodní meloun

5.2 - 5.8

MASO, DRŮBEŽÍ

pH

Hovězí

Mleté

5.1 – 6.2

Zralé

5.8

Nezralé

7.0

Konzervované

6.6

Jazyk

5.9

Krůtí (pečené)

5.7 – 6.8

Kuřecí

6.5 – 6.7

Skopové

5.4 – 6.7

Šunka

5.9 – 6.1

Telecí

6.0

Vepřové

5.3 – 6.9

RYBY

pH

Bělomasé ryby

5.5

Garnát

6.8 - 7.0

Jeseter

5.5 - 6.0

Krabi

7.0

Losos

6.1 - 6.3

Ryby (většinou čerstvé)

6.6 - 6.8

Sladkovodní (většina)

6.9 - 7.3

Sleď

6.1 - 6.4

Škeble

6.5

Tuňák

5.2 - 6.1

Ústřice

4.8 - 6.3

MLÉČNÉ VÝROBKY

pH

Máslo

6.1 - 6.4

Mléko

6.3 - 8.5

Acidofilní

4.0

Podmáslí

4.5

Smetana

6.5

Sýry

Camembert

7.44

Cottage

5.0

Čedar

5.9

Eidam

5.4

Roquefort

5.5 - 5.9

Smetanový sýr

4.88

Švýcarský Gruyer

5.1 - 6.6

VEJCE

pH

Bílá

7.0 - 9.0

Žloutek

6.4

Sušina,bílek

6.5 - 7.5

Celé

7.1 - 7.9

Mražené

8.5 - 9.5

DROBNÉ PLODY

pH

Angrešt

2.8 - 3.1

Borůvky

3.7

Mražené

3.1 - 3.35

Brusinky

Omáčka

2.4

Hrozno

3.4 - 4.5

Jahody

3.0 - 3.5

Mražené

2.3 - 3.0

Maliny

3.2 - 3.7

Ostružiny

3.2 – 4.5

Rybíz (červený)

2.9

Višně

3.2 - 4.1

Šťáva

2.3 - 2.5

PEČIVO

pH

Chléb

5.3 - 5.8

Sušenky

7.1 - 7.3

Krekry

7.0 - 8.5

Koláče

Piškoty

5.2 - 5.6

Čokoláda

7.2 - 7.6

Piškotové těsto

7.3 - 7.6

Mouka

6.0 - 6.3

RŮZNÉ

pH

Cukr

5.0 - 6.0

Droždí

3.0 - 3.5

Džemy/Želé

3.1 - 3.5

Hrozinky

3.8 - 4.0

Jablečné víno

2.9 - 3.3

Kakao

6.3

Kaviár (domácí)

5.4

Kukuřičný sirup

5.0

Kukuřičný škrob

4.0 - 7.0

Majonéza

4.2 - 4.5

Med

3.9

Melasa

5.0 - 5.5

Ocet

2.0 - 3.4

Zázvorová limonáda

2.0 - 4.0