Food-Info.net> Otázky a odpovědi > Potravinové přísady > Cukr a sladidla

Co to jsou nízkokalorická sladidla?

Nízkokalorická sladidla dodávají sladkou chuť bez energie (kalorií) nebo pouze s malým množstvím kalorií. Většina nízkokalorických sladidel není tělem strávena a nedodává žádné kalorie. Až na aspartam, který je přirozeně metabolizován. Protože je aspartam průměrně 200x sladší než sacharóza, tak postačí pouze malé množství aspartamu (1/10 kalorie) k stejné sladkosti jako jedna kávová lžička cukru (16 kalorií). Nízkokalorická sladidla jsou také nazývána jako “nevýživná sladidla”, “intenzivní sladidla”, “vysoce intenzivní sladidla”, “vysoce účinná sladidla”, nebo “alternativní sladidla”.