Food-Info.net> Otázky a odpovědi > Potravinové přísady > Tuky a oleje

Co je to “hydrogenovaný rostlinný olej”?

Jak název napovídá, rostlinné oleje jsou při pokojové teplotě tekuté. Aby je bylo možné používat k výrobě margarínů a ztužených tuků, jsou tyto oleje hydrogenovány, tj. ošetřeny vodíkem. Hydrogenací se tak rostlinné oleje mění v nasycené oleje s tuhou konzistencí.