Food-Info.net> Otázky a odpovědi > Nazávadnost potravin > Nemoc šílených krav (BSE)

Co způsobuje BSE?

Je mnoho různých teorií týkajících se příčiny BSE stejně tak jako původce nemoci. Podle jedné teorie původce spočívá ve “změněných prionech”. “Prion” je momentálně obecně používaný termín pro různé bílkoviny vyskytující se přirozeně hlavně v mozku, ale také i v jiných dalších tkáních u lidí a zvířat. “Změněné priony " jsou priony, které byli změněné nebo znetvořené tak, aby byly schopné vzájemně ovlivňovat jiné priony a vyvolat jejich přestavbu, hlavně v mozku a centrálním nervovém systému. Jsou uvažovány další faktory mající vliv na to, zda či ne se normální prion přemění v "změněný prion". Výzkum v této oblasti pokračuje.