Food-Info.net> Otázky a odpovědi > Nazávadnost potravin > Nemoc šílených krav (BSE)

Co je BSE?

Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE), bovinní spongiformní encefalopatie, běžně známé jako “nemoc šílených krav”, je smrtelné mozkové onemocnění postihující dobytek. Nemoc je pojmenovaná podle typických houbovitých změn na mozku. Inkubační doba u BSE je obvykle 4-5 let od nákazy. Stav je smrtelný v průběhu několika týdnů či měsíců od propuknutí akutního stádia nemoci. Prvními příznaky jsou ztráta hmotnosti a nervozita.

BSE je jedním typem ze skupiny nemocí způsobené priony vztahující se k přenosným spongiformním encefalopatiím (Transmissible Spongiform Encephalopathies, TSEs). TSEs jsou smrtelné nemoci, které způsobují degeneraci mozku a vážné neurologické potíže. Dalším příkladem TSE je skrapie (klusavka), nemoc vyskytující se u koz a ovcí. TSEs byly také objeveny u dalších zvířat, včetně norka, severoamerického jelena, losa a koček. Nemoci TSE vyskytující se u lidí zahrnují Kreutzfeldt-Jakobovu nemoc (Creutzfeldt Jakob Disease,CJD) a tzv. variantní Kreutzfeldt-Jakobovy nemoci (variant-Creutzfeldt Jakob Disease, vCJD).