Food-Info.net> E-čísla

E223: Disiřitan disodný

Pyrosiřičitan, pyrosiřičitan sodný, natriummetabisulfit

Původ:
Sodná sůl kyseliny siřičité.

Význam a charakteristika:
Jedná se o bílý, nestálý prášek, který při reakci s kyslíkem tvoří síran sodný. V kyselém prostředí vytváří kyselinu siřičitou, která se chová jako konzervační prostředek. V některých výrobcích se používá jako konzervovadlo a lze ho také použít jako bělící činidlo.

Výrobky:
Zavařovaná cibule, alkoholické nápoje, pekárenské výrobky, ovocné džusy, výrobky z brambor, atd.

Přípustný denní příjem:
Do 0.7 mg/kg tělesné hmotnosti.

Vedlejší účinky:
Díky jeho oxidačním účinkům může způsobovat snižování obsahu vitaminových složek v potravinách. Jeho obsah v játrech je redukován na neškodný sulfát a vylučován
močí. Osoby, které trpí nesnášenlivostí na přirozeně se vyskytující sírany by měly rovněž
omezit užívání sulfátů (obsažených v E221 - E228).

Dietní omezení:
Žádná – oxid siřičitý a siřičitany mohou být konzumovány všemi náboženskými skupinami, vegány a vegetariány.