Food-Info.net> E-čísla

E222: Hydrogensiřičitan sodný

Hydrogensiřičitan sodíku

Původ:
Sodná sůl kyseliny siřičité

Význam a charakteristika:
Jedná se o bílý, nestálý prášek vytvářející při reakci s kyslíkem síran sodný. V kyselém prostředí tvoří kyselinu siřičitou, která se chová jako konzervační prostředek. V některých výrobcích se používá jako konzervační prostředek, a také ho lze použít jako bělícího činidla.

Výrobky:
Zavařovaná cibule, alkoholické nápoje, mléčné výrobky, ovocné džusy, bramborová kaše, etc.

Přípustný denní příjem:
Do 0.7 mg/kg tělesné hmotnosti.

Vedlejší účinky:
Díky jeho oxidačním ůčinkům může způsobovat snižování obsahu vitaminových složek ve výrobcích. Jeho obsah v játrech je redukován na méně škodlivý sulfát, který je vylučovaný v moči.
Osoby, které trpí nesnášenlivostí na přirozeně se vyskytující sírany by měly rovněž
omezit užívání sulfátů (obsažených v E221-E228).

Dietní omezení:
Žádná – oxid siřičitý a siřičitany mohou být konzumovány všemi náboženskými skupinami, vegány a vegetariány.