Food-Info.net> E-čísla

E131: Patentní modř V

Cl potravinářská modř V

Původ:
Syntetická modrá barva.

Význam a charakteristika:
Modré potravinářské barvivo. Velmi dobře rozpustné ve vodě.

Výrobky:
Mnoho výrobků.

Denní příjem:
Až do 15 mg/kg tělesné hmotnosti.

Vedlejší účinky:
Při koncentracích běžně užívaných v potravinách se vedlejší účinky vyskytují jen zřídka. Byly popsány vzácně se vyskytující alergické reakce, díky spojení barvy a tělesnými bílkovinami. Může také hrát úlohu jako uvolňovač histaminu.

Dietní omezení:
Žádné; E131 může být konzumován všemi náboženskými skupinami, vegány i vegetariány.