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TVP 是什么？

TVP 就是组织化植物蛋白。它是用脱脂大豆粉制成，脂肪含量很低（ 3% ）。通常被制成片状、粒状或块状，可以当作牛肉馅的替代品。要注意的是 TVP 和 HVP （植物水解蛋白）不同。 HVP 是食品添加剂，含有大量 MSG （谷氨酸一钠），而 TVP 不含这种成分。虽然 TVP 本身的脂肪含量很低，但是工业产品中有时候会额外添加脂肪。