什么是冷冻干燥？

冷冻干燥是一种保存食物的方法。在冷冻过程中，食物中的水分因升华而失去。冷冻到 -30° C ，然后把食物放置在真空冷冻箱的托盘上，小心加热。食物中的水分就直接从冰转化成水蒸气，跳过了先转化为液态水的过程。冷冻干燥的食品有：汤、茶和速溶咖啡。