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什么是越南酱和发酵鱼子酱?

两者都是指一种经过发酵的鱼酱。在越南用越南酱这个名字,而在泰国它被称为发酵鱼子酱。其制作主要是把凤尾鱼一类的小鱼放在盐水中自然发酵,还要加入香料和辣椒。所以其味道通常很辣很腥,很多西方人不喜欢,但却是东南亚地区的主要风味。

 

 

 

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