什么是牛肉干？

肉干就是经过腌制和烘干的肉。通常指牛肉干，不过也指其他动物的肉或鱼。这种食物和美洲土著人有关，它的名字来源于阿拉瓦人（南美洲的第一支印第安人）的语言－ charqui 。传统的制作方法是用盐腌，然后熏制。也可以在烤箱中慢慢烘干。