是否有些病毒可以抗热或抗冷？

食物病原体不是特别抗热。绝大部分病毒的爆发是由于食用了未烹调，或烹调后被污染的食物造成的。许多病毒是稳定的，但是烹饪可以很好得使蛋白失活，免受病毒侵害。这就是为什么食物在食用前需要完全烹调

另一方面，病毒是抗冷性的，绝大部分病毒不能通过冷冻而减少。