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如果在烤箱里加热奶酪，是否仍旧有李斯特菌感染的可能？

李斯特单细胞杆菌是一种的致病的细菌，容易感染的目标人群包括幼龄儿童，缺乏免疫力的人，和孕妇，容易患李斯特杆菌病。

李斯特病毒感染能导致流产 或死产，伴随还有其他紊乱。 在低温（冰箱温度）下可以生长的细菌，对长期在冰箱中保存并且（或者）在食用前没有加热的食品，存在潜在的危险。

孕妇因此要避免 生奶 所制的 软奶酪，生鱼，和低温熏鱼 （寿司，熏鲑鱼）

硬奶酪由加工过的牛奶制成且包含了许多盐，不容易感染李斯特菌，因此没有李氏杆菌病的风险。

李斯特菌 对热敏感，在 75 度下可以被杀死。 如果 生奶 奶酪加热超过 80 度便没有李氏杆菌病感染的可能，任何食物 在 100 度下彻底烹调， 都被认为没有感染李斯特菌的 风险 。