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铁是一种存在于很多食物的矿物质。每个人都需要少量的铁,以防止缺铁性贫血,症状表现在疲乏和虚弱。铁还能起到保护人体,防止感染疾病的作用。
处于孩童时期的小孩,青春期的少年,怀孕期和分娩期的妇女需要铁的量最多。