如果我体内的胆固醇含量较高，我能食用河虾，蟹和其他类型的鱼吗？

河虾，蟹和龙虾都含有较高的胆固醇与绝大多数其它类型的鱼相比，但脂肪和饱和脂肪含量与绝大部分的肉类和禽类食物相比较低。这些食物可以在胆固醇被限制的饮食中被适量食用。需要记住的非常重要的一点是，鱼类，像其它肉类和禽类食物应当被烘焙，煮或烧烤后食用，而不是被油炸后食用。

食用一些类型的鱼也许对于某些体内胆固醇含量较高的人有益。这些鱼含有一种脂肪酸，这种脂肪酸被称为欧米笳 -3 脂肪酸，这种物质或许能帮助降低胆固醇和甘油三酸脂的含量。脂肪含量较高的鱼，例如：大麻哈鱼，鲭鱼和青鱼含有更多的欧米笳 -3 脂肪酸。现在绝大多数新的饮食指导中推荐每周至少食用两次这种鱼类。