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天然的食物是不是比加工过的食物好?

几乎每一样我们食用的食物都源自于天然食物,但是这其中的许多食物被加工过以便于更好的保存 (例如:罐装食品,冷冻和冷藏食品);或者说为了更方便的食用 (像面包,用小麦做成的食物) ;或者说为了更安全的食用 (经巴氏消毒的牛奶)。

对于这个问题没有一个简单的回答。对于有些食物经过加工后对我们来说会更好,因为在加工的过程中存在的一些有害的自然物质已被清除或被杀死,或者因为食物的营养被浓缩了。对于许多食物来说天然食物与加工过的食物没有太大的好坏之分。存在一些争论,例如:苹果作为饭后食品比表面涂了奶油的蛋糕好;可是即便是在非常健康的饮食中也存在特例。

 

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