可以用氯气消毒过的水做面包吗？

不可以。这种水要先除氯。快捷的方法是用碳过滤。如果你使用的水是用自由氯消毒的（因为 85% 的工厂这么做），而不是用稳固态的氯－氯胺，也可以用煮沸的方法或放置 24 小时。因为这样的方法不能除去氯胺。