为什么可乐中含有磷酸？

磷酸被当作酸化剂使用。可乐是一种非常酸的饮料，比众所周知的酸性产品，如柠檬汁和醋还要酸。由于可乐中含有糖或甜味剂，酸味被掩盖了，我们就感觉不到酸。柠檬含糖较少，因此口感很酸。可乐中的酸还起到防锈作用。

大部分可乐配方依然保密，所以使用磷酸的原因还不清楚。微生物，如真菌和细菌在这种高酸度环境下无法生长，因此起到防腐作用。酸也被认为使产品具有愉快、清爽的口感。虽然其他酸可能给人同样口感，但广泛使用磷酸可能是因为 19 世纪饮料发展时期磷酸便宜而且容易获得。