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有颜色的意大利面是怎么做的？

意大利面 是由生面团塑造的成千上万不同形状与大小的面食。制作意大利面的生面团一般是由小麦或其它谷物制成的，一般来说最原始的意大利面颜色介于黄色与白色之间。其他颜色的意大利面通常是在生面定形之前加入了其它的天然色素提取物。

以下是一些常见的意大利面颜色：

• 黑色意大利面 (pasta nera) 常用乌贼鱼或者鱿鱼的墨汁上色。
• 绿色意大利面 (pasta verde) 常用菠菜上色。
• 紫色意大利面 (pasta viola) 常用西红柿或者是甜菜来上色。
• 红色意大利面 (pasta rossa) 常用胡萝卜上色。
• 橙色意大利面 (pasta arancione) 常用不同种类的南瓜上色。

不同颜色的意大利面也会含一些颜料的特定味道，但是通常这种味道会被意大利面酱覆盖。