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为什么在食品中使用色素 ?

颜色是食物的一个重要 属性, 可以增加品尝时的 感观 享受。 添加色素的主要原因有 :

抵消因暴露在阳光, 空气, 高温, 水分和保存条件下的颜色损失。

补偿 因自然或季节原因导致的食物原料的 差异 或加工和储存的影响, 以达到消费者 期望 (然而，掩盖或隐藏 低劣质量是不被接受的) 。

某些食品颜色比其本来应该具有的颜色弱，在这种情况下增加颜色。