如何监控饮食中的食品添加剂摄入量？

食品添加剂的监控是由各成员国根据 SCF 的建议独立实施的。每日可接受摄取量（ ADI ）与整体或特定人群的“平均”和“最大”消耗估计量比较。如果平均和最大消耗量在 AID 范围内，就没有任何伤害，因为 ADI 值建立在无任何后果的基础上，应用了一个很大的安全余量。为确保消费者不会因为食用过多含有某一添加剂的食品而引起摄取量超过 ADI, 欧盟立法要求对摄取量进行研究，从而估计任何摄取形式的改变。