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什么是 香豆素 ?

香豆素是具有类似香草味的 植物化学物质 。 许多植物中都含有香豆素, 包括豆类、薰衣草、 甘草、草莓、 杏、樱桃、 肉桂和草木樨。

它是使刚割下的干草散发香气的物质。

香豆素可以单独存在，或者和葡萄糖结合 (香豆素糖苷) ，并 常被当作人造芳香物质的成分。