为什么人体需要蛋白质 ?

蛋白质存在于人体的任何地方，用于构成细胞。它是肌肉、器官和腺体的主要成分。除了胆汁和尿液以外, 所有活细胞和体内流体都含有蛋白质。

食物被人体消化后, 氨基酸就变成游离态, 从而构成必需蛋白质。它们被用于人体生长和发展, 制造新的细胞物质, 比如原生质, 还有抗体、酶、荷尔蒙等。蛋白质也是能量来源。