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什么是添加剂 ?

添加剂 被定义为 用于食品生产的 任何不同于基本原材料的天然或合成物质，可以改善影响食品性质的终产品或中间成分， 包括那些在生产、加工、处理、包装、运输和食物保存过程中使用 到的任何物质。

说起食品添加剂，经常会提到 E- 代码 (参看网站上 E- 代码 部分) 。 欧盟国家 用数字加上一个 E 的前缀 来命名添加剂 。因此 E 就表示 已经被批准的添加剂 。

添加剂不是用来掩盖食品 问题的 (例如变质) ，但 可以用于防止变质或其他质量变化 。

添加剂的种类很多， 例如：

• 酸度调节剂和缓冲剂
• 抗结块剂
• 抗氧化剂
• 面包增强剂
• 乳化剂
• 食品色素
• 防腐剂
• 增稠剂

所有添加剂都被测试过毒性和安全性。 然而，副作用 在所难免 。 请参看 每种添加剂的毒性和安全性 数据。