瓜拉纳（ guarana ）和瓜尔豆胶（ guar gum ）是从同一植物中获得的吗？

因其具有的重要特性，瓜拉纳和瓜尔豆胶都是食品工业中常用的添加剂。然而，它们来源于不同植物。

瓜拉纳是 Paullina cupana 的种子。 Paullina cupana 是一种生长在亚马逊雨林中的藤本植物，它的种子像豌豆大小，看起来像褐色的小石子，带有淡淡的苦味。干燥并磨成粉后，可以混在饮料中饮用。瓜拉纳被认为具有抵抗肠疾病的医疗作用，它还可以使人体重新获得能量。其主要成分是瓜拉纳因子，化学成分等同于咖啡因。这就是为什么人在食用瓜拉纳后感觉有体力的原因。食品工业中，瓜拉纳主要被当作风味物质用于软饮料的生产。

另一方面，瓜尔豆胶（ E412 ）是从豆科灌木 Cyamopsis tetragonoloba 的种子中提炼出来的。它的种子也是果实，可以存储植物需要的水分。由于其均一结构和成胶特性，瓜尔豆胶被当作食品增稠剂和稳定剂使用。可用在酱料、冰淇淋和冰糕、面包和馅饼类产品、粉状产品等等。