维生素是什么？

维生素是有机物，不传载能量，但对细胞功能非常重要。人体不能产生维生素，而只能通过饮食获得。维生素的名字来自于 vita （生命）和胺（含氮物质），因为最初被发现的维生素都含有氮。虽然不是所有维生素都含氮，可是这名字还是被保留了下来。