什么是食品不适应症？

食品不适应症是一种由食品或食品成分引发的不良反应，例如乳糖不适应症。这种反应并不涉及免疫系统，而是由于对特定食品或食品成分不能消化吸收导致的。

例如，有乳糖不适应症的人体内没有乳糖分解酶来消化牛奶中的乳糖。这是一种非常普通的食品不适应症，全世界的成人发病率将近 50 ％。

一些人对食品添加剂有不适应症，像风味增强剂（味精）或者防腐剂（亚硫酸盐）。个体症状差异很大，通常不可能确定哪种食品成分导致哪种反应。