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如果我有乳糖不耐受症，应该避免 食用 哪种食品？

牛奶中的主要糖分就是乳糖，而患有乳糖不适应症的人是因为丧失了消化大量乳糖能力，他们体内缺少乳糖分解酶，这种酶通常是由小肠干细胞产生的。乳糖酶可以把牛奶中的糖分子切断，形成更小的片断，从而进入血液循环被身体吸收。

乳糖不适应症多变并且有个体差异性。对牛奶和乳制品的初期不适应症只能被有资历的医生诊断观察出来。

牛奶和非发酵乳制品是乳糖的天然来源，应该避免食用。相反，发酵乳制品中的乳糖已经被大量存在的乳酸菌分解，可以食用。

其他可能含有乳糖的食品有：面包和其他烘焙产品；经过加工的早餐谷物食品；即食土豆、汤和早餐饮料；人造黄油、午餐肉（非犹太教的）；沙拉敷料；糖果和其他零食；蛋糕粉和饼干粉。这些食品都应该避免食用。

认真阅读食品标签很重要，不要只看牛奶和成分中的乳糖，还要注意乳清、凝乳、牛奶副产品、牛奶固体和脱脂奶粉。如果商标上表明有上述产品，就说明含乳糖，应该避免食用。

鉴于上面提到的大部分食品都含有重要的营养成分，加上每个人对食品不适应的种类和数量不同，因此要通过反复实验才能知道每个人能接受的乳糖量。缺乏乳糖酶的婴幼儿不应该食用任何含有乳糖的食品，但大部分年龄较大的儿童和成人不用完全避免食用含乳糖的食品。

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